Metabolizm vasitəsilə bədənimiz yediyimiz qidaları enerjiyə çevirir. Maddələr mübadiləsi nə qədər sürətli olarsa, əlavə çəki problemindən də o qədər uzaq olarıq.
Qidalanma mütəxəssisləri xəbərdarlıq edir ki, bəzi qidalar maddələr mübadiləsini ləngidir və onların arasında sağlam pəhrizdə istifadə etdiklərimiz də var.  
Həmin qidaları təqdim edirik:
Undan hazırlanmış qidalar həm maddələr mübadiləsi, həm də bütövlükdə orqanizm üçün zərərli qidalar sırasında birinci yeri tutur. Bunlara ilk növbədə ağ çörək, makaron və tort daxildir. Belə qidalar asanlıqla parçalanan sadə karbohidratları ehtiva edir və buna görə də istehlak edildikdə, metabolizm praktiki olaraq işləmir. Bunu düzəltmək üçün bərk makaron və tam taxıl çörəyi yeyin. Ancaq xəmirdən hazırlanmış yeməklərdən imtina etmək daha məsləhətdir.
Alkoqol yalnız daxili orqanların işləməsi üçün zərərlidir. Bütün alkoqollu içkilərin kalorisi yüksəkdir və araşdırmalar göstərib ki, spirt içmək orqanizmin yağ yandırma qabiliyyətini 73% azaldır.
Çoxlarının sağlam hesab etdiyi meyvəli süd məhsulları maddələr mübadiləsini ləngidir və çəki artımına səbəb olur. Tərkibindəki şəkər və meyvə əlavələri sadə karbohidratlardır. Tez həzm olunur və maddələr mübadiləsini işə məcbur etmir. Qəlyanaltılar üçün şəkərsiz yoqurt, həmçinin kefir və ya az yağlı kəsmik seçmək daha yaxşıdır.
Qablaşdırılmış şirələr yüksək şəkər və aşağı lif ehtiva edir ki, bu da qanda qlükoza səviyyəsinin yüksəlməsinə və maddələr mübadiləsinin yavaşlamasına səbəb ola bilər. Onları təbii təzə sıxılmış şirələrlə əvəz etmək daha yaxşıdır.
Qazlı içkilər şirələrdən daha zərərlidir. Çünki onlar tez-tez yüksək fruktoza qarğıdalı siropu ilə şirinləşdirilir. Və böyük miqdarda fruktoza istifadəsi yalnız maddələr mübadiləsini müvəqqəti olaraq yavaşlada bilməz, həm də metabolik pozğunluqlara səbəb ola bilər.
Dietoloqlar hesab edirlər ki, sağlam qidalardan herkules tipli qidalar maddələr mübadiləsini pozan əsas qidalardandır. Bu məhsullar geniş şəkildə reklam olunur və buna görə də bir çox insan sağlamlığı üçün faydalı olduğunu düşünərək hər gün istifadə etməyə çalışır. Ancaq bu belə deyil, çünki herkulesə çox miqdarda şəkər, yüksək fruktoza qarğıdalı siropu və konservantlar əlavə edirlər.скачать dle 12.1